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蒸汽发生器技术：用较小的水管代替锅底，金三角大型厨房设备，改炉头加热的方式为火排加热，加上电子打火，大型厨房设备厂家批发，这样可以减少烧水的体积，并利用燃烧尾气的热量，俗称“水包火”，加快出蒸汽的速度，大型厨房设备批发商，出气控制较为灵活，基本可以节能20-30%。该类产品缺点是水垢会积在水管处造成堵塞、从而干烧烧坏水管造成漏水，另外由于高温电子控制、风机部分也故障率较高。该技术经过改良自动化程度髙，如今来比较时髦。

云南商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质；其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

蒸箱的保养每天清洗蒸箱内壁及隔板，半个月检查一次天然与空气的混合装置及蒸汽管阀门。洗碗机的保养每天保持洗碗机内外部的清洁。1个月进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。在制造业中，大型厨房设备批发厂，商用厨房设备这个行业算得上是低端了，可以说几乎没有什么技术含量，从业门槛低，从业人员素质参差不齐，整个行业鱼龙混杂。